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해조류, 아시아 넘어 건강식으로 관심 고조
체중 문제 극복 도움…“해조류 해결책 될 수 있을 듯”
2021년 10월 28일 (목) 15:55:46 문영주 ss2911@chol.com

 해조류는 아시아에서는 건강에 좋은 간식이나 요리로 첨가되는 재료로 소비되고 있으나 서구 시장에서는 아직 건강식으로의 인식이 널리 퍼져 있지 못한 것이 사실이다. 그러나 코로나19으로 인해 웰빙에 대한 관심이 높아지면서 아시아 이외 지역에서 해조류에 관한 관심이 증가하고 있다.

 해조류는 일부 사람들이 슈퍼푸드(Superfood)라고 말하는 다세포 조류 중 하나이기도 하다.

 해조류 섭취를 통해 비타민, 엽산, 요오드 등을 추가로 섭취할 수 있다고 알려져 있으며, 해조류는 아연, 철, 칼슘, 칼륨, 인, 마그네슘 등의 다양한 미네랄을 함유하고 있다.

 서구권에서는 해조류 특유 낯선 질감, 식감 및 카드뮴, 알루미늄, 납, 비소와 같은 중금속의 함유 등으로 인해 소비가 낮다. 하지만 최근 에딘버러의 마라 씨위드(Mara Seaweed)의 리아나 리즈(Rhianna Rees)는 해조류는 사람들이 요오드를 섭취할 수 있고, 슈퍼푸드의 특징을 가지고 있어 체중 문제를 극복하는 데 도움이 된다고 밝혔다.
 또한 리즈는 식물기반 육류 대체품에 사용하는 소금 대신에 해조류를 활용하는 방안에 대해서도 언급했다. 시장에서는 대체육 제품들의 과다한 나트륨 함유에 대해 비판하고 있으므로 해조류는 이러한 비판에 대해 해결책이 될 수 있다고 말했다. <출처:https://in1.me/seaweeds-health-benefits-making-waves-outside-asia>

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