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참치스테이크, EU 식품 사기(Fraud) 목록 상위에
349개 불이행고지 포함
2021년 10월 14일 (목) 17:36:32 문영주 ss2911@chol.com
   
 

 EU에서 어류와 어류가공식품은 "식품 사기(food fraud)" 부문에서 두번째로 높은 순위에 자리하고 있다.
 EU Agri-Food Fraud Network(FNN)의 목록은 349개의 불이행고지(non-compliance notifications)를 포함하고 있으며, 34개의 분쟁이 어류와 어류 가공품과 관련이 있는 것으로 밝혀졌다.

 대부분 질산염, 일산화탄소 및 신고되지않은 물의 첨가가 의심되는 경우였고, 질산염 관련 위반은 활신냉 참치스테이크 및 냉동 참치 스테이크와 관련된 것으로 나타났다.

 참치스테이크의 색을 붉게 만들어 신선하게 보이기 위해 질산염을 첨가하는 경우가 있는데 질산염의 첨가 및 향과 같은 질산염이 풍부한 식물 유래 성분의 첨가는 EU의 규정을 위반하게된다. FNN은 EU의 농식품 사기 분쟁의 횟수는 세지 않지만 회원국이 AAC-FF에 공유한 정보는 심사하거나 검토한다. <출처:https://www.atuna.com>

 

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